ウェルシュケーキ

welsh cake (2)

welsh cake (1)

今日は朝から雨模様の寒くて暗い一日を過ごしています。こんなときは、手作りの素朴なデザートを添えて熱い紅茶をすすりたくなります。英国はウェールズ地方で古くから食べられているカランツの沢山入ったスパイスクッキー、「ウェルシュケーキ」を焼きました。もともとは鉄板の上で焼いたそうですが、今ではオーブンで焼くことが多いそうです。今日から3月。4月いっぱいまで使おうと、梅、桜の食器を少し出しました。実は、ピンクの器が大好きなんです。

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