セラベスのジャム

serabeth

ニューヨークの人気店「セラベス(serabeth’s)の賞を頂いているジャムのサンプルを手に入れました。フルーツは機械を使わずに手でカットし、少量ずつゆっくりジャムの濃さになるまで煮詰めたペクチンの入らないジャムです。作り方はもちろんのこと、やっぱり素材のフルーツ選びが大きな鍵を握っています。数種類のフルーツを組み合わせたジャムはセレベスならではのユニークなレシピ。食感もスムーズで甘さ控えめ、カロリーも抑えているそうです。とにかく機械で量産される物に比べ、丁寧にゆっくり手をかけた物は美味しいに決っています。頻繁に朝、トーストを食べる我が家への一足早いクリスマスプレゼントになりました。

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