焼き上がり
粉砂糖をかけて
アプリコットの旬は短いので、店先に出ているうちに、まずジャムを作ります。そして、今度は丸のままでフルーツを使ったアプリコットケーキ(aprikosenkuchen)を焼きました。ドイツでは、ほとんどの主婦がレシピを暗記しているほどのポピュラーなお菓子だそうです。アプリコットの酸味がそのまま生かされた素朴な味です。お客様には、ホイップクリームかアイスクリームを添えてサーブします。
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