揚げごぼうサラダ

揚げごぼうサラダ

揚げごぼうサラダ

今日から4月。春らしいサラダをご紹介します。「揚げごぼうサラダ」です。スライサーで薄切りにして、水にさらした玉ねぎ、ささがきにしてこれまた水にさらし、水気を切って片栗粉をまぶして揚げたごぼうを準備します。食べやすく切ったレタス、きゅうり、赤ピーマン、トマト、準備しておいた玉ねぎ、ごぼうの順に乗せて、ポン酢、オリーブ油、ゆずこしょう、そして少しお砂糖を足した美味しいドレッシングをかけて頂きます。思いっきり野菜を食べたいとき、お勧めです。実は便秘に良く効くサラダということで、検索して見つけたレシピです。本当に効くかどうか、答えはそのうち出るでしょう。エイプリルフールと言っても、これは本当の話です。

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